Es gibt viele Vorteile, China-Küchenmesser-Set zu wählen. Zu diesen Vorteilen gehören Preis, Qualität, Transport und Lieferung. Wenn Sie also nach einem Unternehmen für Messersets suchen, empfehle ich Ihnen, diesen Artikel sorgfältig zu lesen. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Messersets auswählen.
Verschiedene Esskulturen haben eine Vielzahl von Kochwerkzeugen geschaffen, und Messer gehören auch dazu, vonextrem scharfen japanischen Küchenmessern,robusten und langlebigen chinesischen Küchenmessernund derausgewogenen Leistung westlicher Küchenmesserbis hin zur empfindlichen Verarbeitung von Lebensmittelmaterialien in verschiedenen Küchen. Die Tradition „ein Messer in der Küche“ ist verblasst.
Was ist das beste Klingenmaterial?
Die Materialien, die zur Herstellung von Küchenmessern verwendet werden, können einen erheblichen Einfluss auf ihre Stärke, Haltbarkeit und Schärfe haben, daher ist es hilfreich, vor dem Kauf mehr über die besten Materialien für Klingen zu erfahren.
1) Edelstahlklinge
Edelstahl ist aufgrund seiner hervorragenden Haltbarkeit und Korrosionsbeständigkeit wohl das beliebteste Werkzeugmaterial. Die Legierung basiert auf Kohlenstoff und Eisen, wobei Chrom hinzugefügt wird, um Flecken zu entfernen und der Klinge einen langanhaltenden Glanz zu verleihen. Dies macht die Klinge stark, langlebig und sehr gut fleckenbeständig.
2) Klinge aus Kohlenstoffstahl
Kohlenstoffstahl ist eine Stahllegierung aus Kohlenstoff und Eisen, ohne dass Chrom zu Edelstahllegierungen hinzugefügt wird, um ihnen zu helfen, Flecken abzuweisen. Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt wird häufig zum Schmieden von Messern verwendet, die besondere Festigkeit und Steifheit erfordern, und wenn er richtig gepflegt wird, kann er die Schneide extrem scharf halten. Dies macht Kohlenstoffstahl zu einer ausgezeichneten Wahl für Häutungs- oder Schnitzmesser.
Da der Edelstahllegierung jedoch kein Chrom zugesetzt wird, neigen Klingen aus Kohlenstoffstahl zu Flecken und Verfärbungen, insbesondere wenn sie mit säurehaltigen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Wenn Sie also nach einem langlebigen, glänzenden Messersortiment suchen, das ausgestellt werden kann, ist es möglicherweise nicht die richtige Wahl für Sie. Aber wenn Ihnen nur Schärfe und Haltbarkeit wichtig sind, werden Sie kaum ein Messer finden, das schärfer ist als Klingen aus Kohlenstoffstahl.
3) Keramikklinge
Keramikklingen bestehen aus gehärtetem Zirkonoxid. Sie sind nicht metallisch und nicht magnetisch und werden manchmal mit anderen Materialien beschichtet, um die Haltbarkeit zu verbessern. Sie sind sehr leicht, was viele Köche bevorzugen, und sie gelten auch als hygienischer als Modelle aus Metall. Ein weiterer Vorteil von Keramik ist, dass Klingen mit modischen Mustern, Farben oder Details bedruckt werden können, was sie in der Präsentation noch beeindruckender macht.
Der größte Nachteil von Keramikmessern ist ihre Zerbrechlichkeit: Sie brechen oder brechen beim Herunterfallen eher als andere Messerarten und erfordern daher eine sorgfältige Handhabung. Sie müssen auch mit professionellen Werkzeugen geschärft werden, da normale Schleifsteine die Klingen beschädigen können.
4) Klinge aus Damaststahl
Damaststahl besteht aus zwei oder mehr verschiedenen Legierungen und wird gehämmert, um starken Stahl mit einem komplexen Wellenmuster zu erzeugen. Ursprünglich im mittelalterlichen Damaskus erfunden, hat der Stahl eine lange und bewegte Geschichte und wird seit Hunderten von Jahren zur Herstellung von Messern, Schwertern und anderen Waffen verwendet. Das Metall ist sehr stark, langlebig und scharf, aber heute liegt sein Hauptwert in seinem schönen Aussehen.
Moderne Designs können aufgrund der sorgfältigen Verarbeitung teuer sein, aber Messer aus Damaststahl können jahrelang verwendet werden und halten ihre Klingen lange scharf. Dadurch werden sie zu hervorragenden Messern für ernsthafte Köche oder edle Objekte für Sammler.
3. Anwendung des Messersets
1) Kochmesser
Manchmal Koch- oder Kochmesser genannt – mit einer geraden Seite lang und einer breiten Klinge. Es ist an der Ferse am breitesten und verjüngt sich zur Spitze hin.
Die gebogene Klinge eines Kochmessers schwingt über das Schneidebrett hin und her und eignet sich perfekt zum Zerkleinern und Schneiden von viel Gemüse auf einmal. Durch den breiten Fersenbereich hält er mehr Belastungen bei schwerer Hackarbeit stand, was beim Schneiden von dickeren oder härteren Lebensmitteln wie Kartoffeln, Zwiebeln oder Pastinaken nützlich ist.
Als exzellenter Generalist ist das Kochmesser eines der vielseitigsten Messer in der Küche, perfekt für alltägliche Schneide- und Raspelaufgaben.
2) Santoku-Messer
Perfekt zum präzisen Schneiden, Würfeln und Zerkleinern. Santoku, eine der beliebtesten Arten von Küchenmessern im Heimatland Japan, hat eine leicht konische Klinge mit einem Landepunkt für präzisere, komplexere Schneidarbeiten. Sie haben normalerweise Vertiefungen in den Klingen, um zu verhindern, dass Lebensmittel am Metall haften bleiben.
Scharfe, gerade Klingen und Drop-Point-Spitzen machen es zu einem effektiven Werkzeug zum Schneiden von Fisch. Sie sind besonders nützlich bei der Zubereitung von Sushi oder anderem rohem Fisch, da die Vertiefungen auf der flachen Seite der Klinge verhindern, dass empfindliche Gegenstände am Metall haften bleiben. Die großen, breiten Klingen können auch zum Aufnehmen und Transportieren von geschnittenen Lebensmitteln nach dem Schneiden verwendet werden.
Aber ihre Verwendung ist nicht auf Fisch beschränkt: Santoku kann auch problemlos mit Gemüse umgehen. Sie sind ein weiterer großer Allmächtiger und eine effektive Alternative zum Kochmesser oder Teppichmesser.
3) Slicer-Messer
Ein schlankes Messer mit spitz zulaufender Spitze. Ein Hobel, manchmal auch Tranchiermesser genannt, ist eines der längsten Messer in der Küche. Seine schmale Breite bedeutet, dass es beim Schneiden von Lebensmitteln weniger Widerstand erzeugt, was zu saubereren, gleichmäßigeren Scheiben führt.
Beim Servieren von Fleisch wie Geflügel, Schwein, Lamm oder Rind ist ein Allesschneider das beste Werkzeug für diese Aufgabe, da er dünne, saubere Scheiben von gleichmäßiger Größe schneiden kann. Es kann auch mit größerem Obst und Gemüse wie Melonen oder Zucchini verwendet werden, die mit kleineren oder breiteren Messern schwer zu schneiden sind.
Schlanke Klingen eignen sich auch hervorragend zum Schneiden von Kuchen, da sie lang genug sind, um perfekte Scheiben in einer sanften Schneidbewegung zu schneiden.
4) Brotmesser
Brotmesser haben lange, gleichmäßig große Klingen mit scharfen, gezackten Kanten – wie Sägen. Dieses Messer ist für den Umgang mit weichen Gegenständen konzipiert.
Die lange Klinge und der scharfe Wellenschliff des Brotmessers machen es perfekt zum Sägen einer Vielzahl verschiedener Rassen, einschließlich Krusten, Baguettes, Bagels und Brötchen. Das liegt daran, dass die Kanten der Rillen es Köchen ermöglichen, durch weichere Texturen zu schneiden, ohne sie aus der Form zu quetschen.
Brotmesser können auch zum Schneiden von Kuchen mit einer weichen, lockeren Textur verwendet werden, da sie den Kuchen durchschneiden können, ohne die Luft aus dem Biskuit zu schlagen oder die Gesamtform zu beschädigen. Wenn Sie keinen Kuchenglätter in Ihrer Küche haben, können Sie den Biskuit nach dem Backen auch mit einem Brotmesser glätten.
5) Chinesisches Hackmesser
Ein Fleischerbeil hat eine flache rechteckige Klinge. Je nach Verwendungszweck gibt es sie in vielen Größen. Sie gehören zu den breitesten und schwersten Messern und haben manchmal ein Loch in der Nähe der Klinge, damit sie bei Nichtgebrauch aufgehängt werden können.
Spalter werden verwendet, um rohes Fleisch im Rahmen des Schlachtprozesses zu zerkleinern oder es vor dem Kochen in kleinere Teile zu teilen. Durch seine große und schwere Bauweise kann es sogar durch Knochen schneiden, was es zu einem der besten Messer für die Zubereitung von rohem Fleisch macht.
Aufgrund seiner massiven Größe wird dieses Messer normalerweise nur für rohes Fleisch verwendet, nicht für gekochtes Fleisch. Die breite, flache, schwere Oberfläche eines Fleischerbeils kann auch praktisch sein, um Knoblauchzehen oder Ingwer auf einem Schneidebrett zu zerkleinern.
6) Nakiri-Messer
Sieht aus wie eine kleinere, schlankere Version eines Fleischerbeils. Sie haben breite rechteckige Formen und fast immer hohl geschliffene Kanten, die sehr scharf sind.
Während viele Köche gerne ein Kochmesser oder Schälmesser verwenden, um Gemüse zuzubereiten, möchten diejenigen, die es ernst meinen mit dem Kochen, vielleicht in ein speziell entwickeltes Gemüsemesser investieren. Diese sind sorgfältig verarbeitet, damit Sie viel Gemüse schnell, einfach und sicher zerkleinern können. Sie können Ihnen auch dabei helfen, Ihr Lieblingsgemüse fein zu schneiden oder Bänder oder andere Dekorationen herzustellen.
7) Ausbeinmesser
Ein Ausbeinmesser ist eine ultradünne Klinge mit sehr scharfen Kanten, die sich normalerweise zu einer dünnen Spitze verjüngt. Es ist ziemlich kurz (normalerweise nur etwa 6 Zoll) und normalerweise robust, aber die flexiblere Klinge kann verwendet werden, um empfindliches Fleisch zu handhaben.
Ein Ausbeinmesser ist das beste Werkzeug zum Schneiden von Fleischknochen und zum Trimmen von Knorpeln, um vor dem Kochen die perfekte Verbindung oder den perfekten Einschnitt zu erzielen. Die spitze Spitze und die schlanke Klinge machen es zu einer ausgezeichneten Wahl zum Schneiden um den Knochen herum, ohne das umgebende Fleisch zu beschädigen.
Eine starke, starre Klinge kann auch verwendet werden, um Knorpel zu durchtrennen. Beim Ausbeinen von Schweine- oder Rindfleisch verwenden Sie am besten ein etwas steiferes Messer, während für Geflügel eine flexiblere Klinge geeignet ist. Ausbeinmesser sind so konzipiert, dass sie leicht und einfach zu bedienen sind, sodass Sie sich darauf verlassen können, dass sie bequem und einfach zu bedienen sind.
8) Steakmesser
Steakmesser sind Tafelmesser mit Wellenschliff und scharfen Spitzen. Dies ermöglicht es dem Gast, hart gekochtes Fleisch auf dem Tisch, wie z. B. Steak, leicht zu durchschneiden.
Heute werden sie auch oft mit Burgern und anderen großen Fleischsorten serviert. Scharfe, leichte und vielseitige Steakmesser sind ein Muss für jeden Ort, an dem viele Fleischgerichte serviert werden.
9) Gebrauchsmesser
Ein Allzweckmesser ist ein Messer, das in seiner Form einem Kochmesser ähnelt, jedoch kleiner und dünner ist. Einige Mehrzweckmesser haben auch eine scharfe Spitze, die sich für komplexere Arbeiten zum Grat hin verjüngt.
Gut zum Schneiden von kleineren Lebensmitteln und Gemüse wie Frühlingszwiebeln. Es hat viele der Qualitäten eines Kochmessers, kann aber ein nützliches Werkzeug sein, wenn Sie mit kleineren Lebensmitteln arbeiten, da ein Mehrzweckmesser ein präziseres Schneiden ermöglicht.
10) Schälmesser
Ein Schälmesser hat eine sehr kurze, schlanke, gleichmäßig große Klinge mit spitzer Spitze. Es neigt dazu, leicht genug zu sein, um es bei feinen Arbeiten leicht zu handhaben.
Kleine, aber leistungsstarke Schälmesser werden zum Schneiden, Raspeln und Hobeln von Obst und Gemüse verwendet, können aber auch für viele andere Küchenaufgaben verwendet werden. Trotz ihrer geringen Größe können Schälmesser problemlos mit härteren Lebensmitteln wie Kartoffeln umgehen und sind dennoch flexibel genug, um heikle Aufgaben wie das Schälen, Trimmen und Entfernen von Kernen von Obst und Gemüse auszuführen.
4. Marken von Messersets
Wir haben die weltberühmten Messerset-Hersteller der Welt aussortiert.
1) Wüsthof
Einführung:
Wüsthof ist die beste deutsche Küchenmessermarke aufgrund hochwertiger Materialien, innovativer Herstellungsverfahren, funktionalem Design und Langlebigkeit.
2) Zwilling JA Henckels
Einführung:
Zwilling JA Henckels ist die bewährteste Küchenmessermarke aufgrund ihres konsequenten und innovativen Ansatzes bei der Messerherstellung, die sie seit über 280 Jahren an die Spitze der Besteckindustrie bringt – eine der ältesten Marken in allen Branchen.
3) Weltweit
Einführung:
Global ist die einzigartigste Küchenmessermarke aufgrund ihres schlanken Ganzstahldesigns, des hochwertigen Stahls, der rasiermesserscharfen Kanten und der leichten/ausgewogenen Konstruktion.
4) Meiden
Einführung:
Shun ist die beste japanische Küchenmessermarke aufgrund seiner innovativen Herangehensweise an Materialien und Konstruktion, seiner wunderschönen Klingenmuster und seines Engagements für die Aufrechterhaltung alter Messerherstellungstraditionen (wie die Handarbeit jedes Messers).
5) Guta
Einführung:
Gooda ist das beste Küchenmesserset und Scheren, Obstmesser, japanische und westliche Küchenmesser usw. Gooda unterstützt Kunden bei der Markenpositionierung, bietet Kunden integrierte Managementlösungen für Küchenbedarf, erneuert kontinuierlich Produktlinien und bietet Kunden innovative und hochwertige Produkte -Qualitätsproduktversorgung.
6) Victorinox
Einführung:
Victorinox ist aufgrund seiner rasiermesserscharfen Kanten, unglaublich bequemen Griffe und relativ niedrigen Kosten die preiswerteste Küchenmessermarke.
1) Stempeln
2) Wasserschleifen
3) Selbstpolieren
4) Wasserschleifen
6. So wählen Sie das Kife-Set aus
Wählen Sie Kernindikatoren für Küchenmesser aus
Die Hauptkriterien zur Messung eines Messers sind Schärfe und Zähigkeit, während das Material und der Inhalt verschiedener Zutaten von Küchenmessern die Leistung von Messern beeinflussen.
1) Schärfe und Zähigkeit
„Schärfe
:Einer der wichtigsten Indikatoren für Küchenmesser, hauptsächlich gemessen an der Rockwell-Härte HRC, Küchenmesser mit hoher Schärfe liegen im Allgemeinen über 60H RC. Aber die Härte eines Küchenmessers ist zu hoch, was zu einer Abnahme der Zähigkeit führt, was leicht zu einem Knacken des Mundes bei der Verwendung führen kann.
„Zähigkeit
:Die Fähigkeit eines Küchenmessers, nicht zu brechen. Dies ist auch einer der wichtigsten Indikatoren. Ein Messer mit geringer Zähigkeit ist wie Glas.
2) Materialauswahl
„ Edelstahl: variabler Kohlenstoffgehalt, der Chromgehalt von mehr als 13%, gute Zähigkeit, nicht leicht zu rosten, aber die Härte ist durchschnittlich .
„Sandwich
/Triple:zwei Schichten aus rostfreiem Stahl, eine Schicht aus Kohlenstoffstahl in der Mitte. Mit guter Zähigkeit und hoher Schneide.
„Damaststahl : Er kann ein schönes Muster auf dem Außenmetall von fertigen Messern erzeugen.
3) Günstiges Marken-Küchenmesser-Set empfohlen
–
Je nach Auswahl der Lebensmittelmaterialien(Schärfe ist erforderlich, um japanische Küchenmesser zu wählen, ausgewogene Leistung, um westliche Küchenmesser zu wählen, und gewöhnliche Familien wählen chinesische Küchenmesser).
– Wählen Sie die
Produktkonfigurationaus (ob sie Schere, Spitzer und andere unterstützende Werkzeugzubehörteile enthält).
– Preisbudget (entsprechend der Preispositionierung verschiedener Marken).
7. Heißes Produkt
8. Chinesisches vs. ausländisches Messerset
Der Unterschied zwischen chinesischen, westlichen und japanischen Küchenmessern
Unterschiedliche Messer haben unterschiedliche Messerformen und -leistungen, unterschiedliche Zutaten müssen in unterschiedlichen Messern verwendet werden, allgemeine Familien, die hauptsächlich als westliche Küchenmesser gelten, haben ein breiteres Anwendungsspektrum.
1) Chinesische Küchenmesser
Die Klingenhärte chinesischer Küchenmesser liegt im Allgemeinen zwischen 55 und 60 HRC. Obwohl es nicht so scharf wie ein japanisches Küchenmesser ist, hat es eine gute Zähigkeit und Haltbarkeit. Gängige chinesische Küchenmesser sind Gemüsebeilmesser, Fleischbeilmesser und so weiter.
2) Westliche Küchenmesser
Küchenmesser im westlichen Stil mit Deutsch als Mainstream-Messer, die allgemeine Härte zwischen 54 und 57, das Werkzeug ist leicht zu verarbeiten, unabhängig von Härte oder Zähigkeit, Leistungsbilanz, das übliche Messer im westlichen Stil hat Kochmesser, Ausbeinmesser, Brotmesser usw.
3) Japanische Küchenmesser
Japanische Küchenmesser haben eine kleine Form, eine lange Kante, eine scharfe Kante und liegen leicht in der Hand, sodass sie nicht für den Umgang mit großen oder knochigen Lebensmitteln geeignet sind. Je nach Klingentyp werden japanische Küchenmesser in Santoku-Messer, Nakiri-Messer und Gyuto-Küchenmesser unterteilt, die jeweils unterschiedliche Klingenradien und Funktionen haben.
